日本の菓子パンやお惣菜パンが恋しい・・・。さぁ、いっしょにパン作り始めてみませんか♪
by bliss-uno
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ベルギーワッフル
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とーっても久しぶりに、
ベルギーワッフルを焼きました。


ベルギーワッフルは、
一時メニューにのせたいなぁと、
試作に明け暮れていました。


「日本で食べた
あの有名ワッフルのような・・・。」


あの味を目指そうとすると、
信じられないほどの
バターと砂糖を使わなければ、
あの味には近づけないという
結論にいたってしまったのです。


案の定気づくと、
試作ワッフルのせいで
体重が2キロも増えてしまい、
すっかりワッフルから
遠ざかってしまいました。


ベルギーワッフル、
恐るべしカロリーです・・・。


なのであまりにも
久しぶりに作ったもんで、
においにつられて
部屋からキッチンにやってきた長女、
ワッフルのそばから一歩も
離れようとはしませんでした。(笑)


******


7月のスケジュールです。


7月20日(水)予約受付中
7月25日(月)受付終了
7月28日(木)予約受付中



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Top▲ | by bliss-uno | 2011-06-29 21:09 | 手作りパンのこと
オーダーパン

昨日と今日は
2日続けて朝から
オーダーパン作り。


まずは昨日のパンたち。

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そして今日のパンたち。

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久しぶりのバターロールも、
ぷっくりふわふわに
仕上がりました。


初めてのお客さまなので、
気にいっていただけると
うれしいのですが・・・。


******


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発売した頃から
ずっーと気になっていた
スコーントースト。


先日安売りしていたので、
初めて買ってみました。


感想は・・・、


発酵が足りなかったパンって、
こんな感じだよなぁ~。


これがなぜスコーントーストという
名前になったのか???
かなり疑問・・・。


まっ、これで
気が済みました。(笑)



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Top▲ | by bliss-uno | 2011-06-28 12:23 | 手作りパンのこと
パンディナー

昔なつかしい知人が、
遊びに来てくれました。


「パンを作りたいんですけど・・・。」


子どもたちもいるし、
レッスンというわけには
なかなかいかないので、


ならば子どもたちも一緒に、
みんなでわいわいパンを作ろう!
ということになりました。


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出来上がった焼きたてのパンを、
おいしい、おいしい♪と、
とっても喜んでくれて、
たまにはこんなディナーも、
なかなかいいもんだなぁと、
思ったのでした。


昔は職場の若い子たちに、
こうしてしょっちゅう
ごはんを食べさせてたなぁなんて、
久しぶりにあの頃を思い出した週末でした。


あれから10年。
ほんとに時がたつのは
なんて早いんでしょう・・・。



******

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そしてこちらは
今日の午後次女と作った
なかしまさんのマフィン。


計量は私がやりましたが、
そのほかはすべて
片手骨折中の次女が作りました。


そのくらい
簡単なんです♪


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Top▲ | by bliss-uno | 2011-06-27 19:31 | 手作りパンのこと
風邪対策

乾燥対策につづき、
今日は風邪対策。


今年は例年より、
気温低め&空気乾燥な
日々が続くケアンズ。


周りでも体調を崩している人が
かなりいませんか?


昨日晩御飯の後片付けをしながら、
流し見していたTVで、
気になる風邪対策をやっていたので、
参考までにご紹介。


風邪を予防するには、
うがい&手洗いはもちろんですが、
バクテリア対策もかなり
重要とのこと。


そこでこちらのスプレー。

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ちなみにレッスンでは、
キッチンベンチの上で
直接パンを手ごねしています。


なので衛生面から
必ずこちらのスプレーを使用し、
除菌しているのですが、
こういった消毒液を
風邪対策として紹介してました。

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こういった消毒液で、
上のような箇所を
しっかりとふく
習慣をつけることで、
かなりの風邪予防になるそう。


ちなみに昨日のTVでは、
バクテリアの数を調べる
センサーを使い、
その数を検証してましたが、


玄関のドアノブ。
拭く前は2300RLUという数値が、
拭いた後は25RLU。


キッチンベンチ。
4000RLUが100RLUに。


水道の蛇口。
1500RLUが41RLUに。


そして私がどこよりも
除菌が必要だと思う箇所が、
冷蔵庫の取っ手。


家族が1日に
何度も触れるであろう場所。


これからは
午前中のおそうじに、
除菌作業も習慣に
していこうと思います!


これで風邪を引かずに
この乾季をのりきれるかな?!


*****

7月のスケジュールが決まりました。


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Top▲ | by bliss-uno | 2011-06-25 09:56 | 日々のこと
抹茶とくりのマフィン
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明日から2週間、
スクールホリデーが始まるので、
その前にひとつでもいいから、
作ってみたかった
なかしましほさんのお菓子。


何から作ってみようか、
さんざん悩んだあげく、
『抹茶のマフィン』を。


レシピでは甘納豆を入れていますが、
甘納豆などもちろんないので、
ちょうど先日作ったばかりの
栗の渋皮煮を変わりに。


抹茶と栗。
考えただけでおいしそう♪


初めて作ったなかしまさんのお菓子。
「えっ、こんなに簡単でいいの?」
ほんとにただただ材料を混ぜていくだけ。


バターは一切使わないので、
バターを室温に戻して置く
必要ももちろんなし!


計量からオーブンに入れるまで、
ものの10分もかからず
出来上がってしまうんです!!!


そして一番肝心なお味は、
まさに「素朴」なお味。
お菓子なのに甘みが
じんわり後からやってくる感じ。


バターたっぷり使った
お菓子とは全く別物で、
本のタイトルにあるような
「ごはんのような」という表現が
まさしくぴったり。


日頃甘いお菓子ばかり
食べている子供たちには、
ひょっとすると
最初は物足りない
甘さかもしれないけど、


「おやつ」として、
毎日食べさせるお菓子は、
このくらいの甘さで充分。
親としては安心して与えられる。


ちなみに子供たちは
抹茶のものは食べたがらないので、
次はチョコマフィンで決まりだな。

******


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Top▲ | by bliss-uno | 2011-06-23 21:07 | 手作りおかしのこと
初級レッスン&7月スケジュール
今日は初級レッスンでした。


次女の骨折騒動で、
実に3週間ぶりのレッスン。
なんだか少々緊張・・・。


今日参加してくださったのは、
Mさん&Mさん。

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パン作りは今日が初めてのお二人。


とっても熱心にメモを取りながら、
作業中もちょっとでも疑問に感じると、
すぐにびしっと質問がくるので、
こちらも気合入りました。(笑)


そして出来上がったパンを前に、
「自分でもほんとに
こんなパンが作れちゃうんですね♪」と、
とっても喜んでくれました。


あのうれしそうな笑顔を見るのが、
私のレッスンの楽しみのひとつ。


Mさん&Mさん、
お家でもおいしいパンが作れるよう
がんばってくださいね!
ご報告待ってます♪
今日はありがとうございました。


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Top▲ | by bliss-uno | 2011-06-22 22:34 | スケジュール
シンプル丸パン&新しい本
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なんだかここのところ
シンプルなパンばかり
焼いています。


そして創作意欲ゼロ。
心にゆとりがないのかも・・・。


今朝はシンプルな丸パン。
チーズ入りと、
チョコチップ入りと、
レーズン入りと3種類。


これにはるいっとさん
コーンスープをつけて。

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今朝日本から帰国した夫に、
今回おみやげで
「これだけは買ってきて~。」と
お願いした本。

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ずっーとほしかった
なかしましほさんの本。


毎回お菓子作りをすると、
必ず思っていたこと。


「なんてバターの量が多いんだろう・・・。」


彼女の作るお菓子は、
バターや生クリームは
一切使わないので、
毎日でもごはんのように
食べられるという
お菓子たちばかり。


そして何より
私がお菓子作りを
あまりしない原因でもある、
洗い物が極力少なくなるよう、
ワンボールでちゃちゃっと
作れるというのです。


それだけで、
私にはかなりの魅力♪


ただ彼女の作るお菓子は、
かなり好き嫌いが分かれるようで、
ネットの評価などを見ても、
賛否両論あるようですが、


毎日子供たちに食べさせるおやつは、
やっぱり少しでも
ヘルシーなものにしたい!
(そしてヘルシーなものであれば、
私も罪悪感なく食べられる!!!)


ということで、
まずは何から作ろうか、
朝から本を見ながら、
ニヤニヤしています。
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Top▲ | by bliss-uno | 2011-06-20 11:52 | 手作りパンのこと
乾燥対策

若い頃から乾燥肌で、
日本にいた頃は、
毎年冬になると
乾燥対策に必死でした。


こちらに住んでからは、
乾期になると、
フェイス用の乳液を
保湿力の高いものに変えたり、
まめにボディーローションを
ぬるくらいで結構大丈夫だったのですが、


今年の乾期はいつもと違う!


肌の乾燥が激しすぎて、
かゆくてかゆくてたまらないのです。


ボディローションをつけても、
全くかゆみがおさまらず、
「これはいかん!」と、
薬局にかけ込みました。


そこで教えてもらったのがこちら。

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AVEENOというブランドのローション。


乾燥肌による
かゆみや炎症を和らげ、
さらに肌のうるおいを閉じ込める
働きがあるオートミールを
細分子化したローションで、
皮膚科の専門医も
おすすめしているものらしいです。


実際に使ってみましたが、
今まで使っていた
ホホバオイルのクリームより、
断然肌がしっとりします。


かゆみの方は、
すぐに治まるわけではないけれど、
数日使い続けてみると、
全く気にならなくなりました。


これはいい!と、
他の種類もまとめ買い。
肌の乾燥でお悩みの方、
おすすめですよ♪


6月22日(水)の初級レッスン、
1名さま予約可能です!

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Top▲ | by bliss-uno | 2011-06-19 21:03 | 日々のこと
今年も、栗

栗のシーズンですね。


少し前から広告にものっていたし、
スーパーでもよく見かけていたのですが、


なんだか今年はあまりにも
ドタバタしていたので、
栗には手を出さないつもりでいました。


それが昨日、
スーパーに買い物に行くと、
出会ってしまったんです、
ちょーお買い得の栗に。(笑)


シーズンになり、
1キロ$8くらいで安いと
思っていたのですが、
な、なんとその栗たち、
1キロ$3.99!!!


しかもなぜそんな激安なのか
まったく意味不明なほど、
丸々としたりっぱな栗たち。

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やっぱり買っちゃいました・・・。


調子にのって、
かなりの量を袋に詰めたけど、
そんな処理ができるのか
ふと我に返り、
1キロでがまん。^^;


早速皮をむき、
ていねいにていねいに
アク取り作業。

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渋皮のしぶの色で、
煮汁がこんなすごい色になるんです。


そして長い時間かけて
出来上がった渋皮煮。

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あまりの安さに
もしかしたら虫喰いばかり?と、
期待せずに作ったのですが、
全く問題もなし。


今年もおいしい
渋皮煮になりました。


(念のためWestcortのColesです。)


******


おまけの画像。


数日前から次女の腕のプラスターが、
グレードアップしてます。

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画像では分かりづらいかもしれませんが、
ただのピンクじゃないんです。
キラキラのラメ入りです。


この翌日から彼女、
クラスのちょっとした人気者です。(笑)


6月22日(水)の初級レッスン、
1名さま予約可能です!

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Top▲ | by bliss-uno | 2011-06-18 21:51 | しゅんなもの
山登り

先週のどたばたで
延期していたレッスンが、
キャンセルになった昨日。


ぽっかりと予定が
空いてしまったので、
「はて、どうしよう・・・。」


こんな自由な時間を、
どう有意義に使おうか、
色々とプランを練ってみた。
(大げさ・・・。)


お天気もいいことだし、
しばらくぶりにRed Arrowに
一人山登りに決定。

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10時近いと言うのに、
この時期の山の中は
まだひんやりと涼しく、
なんとも快適なトレッキング。


ほんと何ヶ月だろう?
テニスで腰を痛めてから、
まったく体を動かしていなかったので、
久しぶりの山登りは爽快!


「これからもちょくちょく来よう!」


と思ったのもつかの間、
来週末からスクールホリデーでした・・・。
il||li_| ̄|◎il||li



6月22日(水)の初級レッスン、
1名キャンセルになりましたので、
1名さま予約可能です!

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Top▲ | by bliss-uno | 2011-06-17 22:42 | 日々のこと
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